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为什么过期食材不能吃,中毒、致癌?

发布时间:2022-07-06 03:30:53 阅读: 来源:磨脚器厂家
为什么过期食材不能吃,中毒、致癌?

为什么过期食材不能吃,中毒、致癌?

今天一则热搜闯入了大家的视野:#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#

胖哥俩肉蟹煲作为网红店铺,其价格也并不昂贵,深受大家的喜爱和关注。可如今却出了用过期食材来进行加工的事情,受到一众在胖哥俩吃过肉蟹煲的消费者纷纷吐槽。

其实餐饮行业被爆出用过期食材进行烹饪的例子胖哥俩不仅是个例,如今的餐饮行业中隐形的性价比食材也有很多不被我们熟知。

对于食品新鲜度也不仅仅只有在外面吃饭的时候才会遇到,如今家里大部分老人的过于节俭也会在家里囤积许多食材不舍得吃,尤其肉类、海鲜等,会在特价时买回家里放到冰箱冷冻储存,等到逢年过节时再拿出来享用。

可即使是放进冰箱,任何新鲜食品都是有保质期的存在,虽然放进冰箱会多少延长保质期,但并不是完全停止保鲜质期的时间。

保质期

保质期:保质期是指在标签上规定的条件下,保证食品仍然是可以食用的。其中规定的条件,一般指的是储藏方法,如干燥、阴凉、冷藏等。

当然保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后,一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。

而保质期也不是判定食品是否变质的唯一标准。食品可能由于存放方式、环境等问题而产生过早变质。

由此可见无论是加工后的食品还是未加工的新鲜食材,要保证其新鲜食用,跟食品的储存方式、环境有很大关系。

常见新鲜食品保质期

1、鲜肉保质期:冷藏2天1周,冷冻3个月。熟肉冷藏时间稍长,但最好一周内吃完。

2、海鲜保质期:活体海鲜冷藏期是12天,冷冻4个月。购买时本就处于死亡、冷冻或进行腌制的海鲜,最多不要冷冻超过三个月。

2、果蔬保质期:12周。果蔬保质期具体要看成熟情况,最好还是随时吃随时买。如果是蔬菜煮熟后进行保鲜,无论是冷藏还是冷冻都别超过三天。

3、米面保质期:米面的保质期常温下是6个12个月不等。如果不放在高温潮湿的地方,可以延长到24个月。

4、乳品保质期:新鲜乳品冷藏保质期通常是7天。常温下状态下几小时就会腐败变质。

5、蛋类保质期:新鲜蛋类没有固定的保质期,但尽量把冷藏期控制在一到两个月内。因为蛋类会随着冷藏时间下降自身品质,减少营养。

过期食品的三大危害

1、食物中毒:食物过期之后,容易产生大量的细菌和病菌,或是食品长时期未注意分类冷冻导致食物含有毒素。而且变质的肉类食品可能会污染上肉毒杆菌,会危害人体神经系统和肌肉运动系统,可以导致呼吸麻痹,导致食物中毒。

2、急性肠胃炎:食品在过期之后,可能会出现变质或是微生物感染之类的情况,可能会对胃部粘膜造成一定的刺激。而且被金黄色葡萄球菌污染的肉、海产品、剩菜、剩饭等也会对胃肠道造成一定的影响,严重时导致急性肠胃炎。

3、致癌:虽然大部分食物变质只会对胃肠道产生健康影响,但如果误食了发霉食物则会致癌。要注意家中米面、谷物、坚果,蔬果等易发霉食物,发现发霉部位尽早处理,不要误食。

之所以购买新鲜食材就是为了品尝其新鲜的口感,长期储存只会让新鲜风味流失。吃饭时也要注意防止病从口入,无论是在外吃饭、外卖、还是日常做饭,都要注意食品保质期。

还有为了自身及家人朋友的健康,尽量在家中准备饭菜,这样吃着才放心。

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