糖醋排骨的3种做法教你如何做出香甜酸脆的猪排骨

想要做糖醋排骨，首先就要备好材料。排骨自然是不能少的，糖、醋也是不可缺的。具体来说，糖醋排骨要怎么做呢？小编收集了几种糖醋排骨的做法，让你一次学会全国各地糖醋排骨的做法。

糖醋排骨的做法一

材料：猪排骨，酱油、红糖、醋、葱、姜、植物油等

做法：将排骨剁成大小合适的段状，现在超市里贩卖的肉肉都会帮顾客切好，就省去了再加剁的麻烦。切好的排骨洗净，最好是沸水过过，去除去血沫，然后将排骨捞起，沥干水，加入料酒、盐、生粉、胡椒粉、味精，搅拌均匀，放在一旁腌制。放入小半碗精面粉，敲个鸡蛋，放入少量清水，加点小盐，搅拌均匀备用。

架上油锅，倒入适量的油，待油锅烧热后，把腌制好的排骨放在面粉糊里滚滚，放入油锅炸成金黄。排骨炸好后，捞出锅内过多的油，将切好的蒜片、姜片放入锅中煸炒一下，倒入酱油、醋，加一勺白糖，等汁水烧制浓稠后，把先前炸好的排骨倒入，让汁水能裹住排骨。起锅装盘撒葱花。

糖醋排骨的做法二

材料：猪排骨、熟芝麻、盐、花椒、料酒、姜、葱、油、鲜汤、醋、红糖、香油。

做法：排骨的处理和第一种做法一样，洗净、过水、沥干。将排骨与盐、花椒、料酒、姜、葱花、鲜汤一切搅拌放入蒸盘，旺火开蒸。蒸到肉离骨时，取出排骨。油锅烧热，将排骨炸至金黄色，捞起。倒入少量素油，将之前蒸排骨剩下的汤汁倒入，加入白糖、鲜汤，倒入排骨，微火收汁，待汤汁快干时，加醋，起锅。装盘后，淋上香油，撒上熟芝麻即可。

糖醋排骨的做法三

材料：猪排骨、青椒、蛋黄、核桃仁、龙眼干、酱油、植物油、米酒、糖、白醋、番茄酱、淀粉、麻油。

做法：将猪排切块过水，用米酒、酱油和排骨拌好，腌制三十分钟。把核桃仁、龙眼干、青椒切成切碎。起锅烧油，将切好的青椒过一道油沥干，再将沾好淀粉的排骨下油锅炸熟。将白糖、醋、番茄酱、腌制好的排骨调好。锅内烧油，倒入调好的酱汁大火煮开，再倒入排骨、青椒、核桃仁、龙眼干炒均匀起锅。

其实，糖醋排骨中，除了排骨、糖、醋是固定材料以外，您还可以根据您的爱好，加入各种细化吃的东西，但要注意的是，排骨上的肉肉不能和乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、羊肝、驴肉、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，并且，在吃过猪肉类食物后，不要大量饮茶，对身体不好。

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