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苏北小种蟹抢早抵沪六月黄风光蟹市-【新闻】鸭乸草

发布时间:2021-04-20 13:49:03 阅读: 来源:磨脚器厂家

苏北小种蟹抢早抵沪“六月黄”风光蟹市

黄梅天刚刚过去,苏北等地的清水蟹便急急抵沪入市,亮出了老食客所熟悉的“六月黄”招牌。昨天铜川水产市场到货的“六月黄”就已超过10吨。不过,本周抢早入市的这类蟹个头都很小,******的重量也不足150克。 “六月黄”实际上是指公历7月份上市的隔年“重皮蟹”,打开蟹盖,能看到一层内皮,这层皮下的蟹膏颜色蜡黄,蟹重一般都在150克上下。不过,隔年“重皮蟹”开价高,卖不动。如今隔年蟹已很少见,“六月黄”概念扩大化,早熟的当年小种蟹统统被称作“六月黄”,每年独领风骚1-2个月。 铜川水产市场“六月黄”昨天到货量已超过10吨,其中多数来自苏北宝应白马湖、高邮高宝湖等处,特点是外壳呈铁锈色,打开蟹盖都能看到充盈的膏黄,只重75克左右的500克批发价为13-14元,只重100多克的能卖到23元。来自湖北洪湖的清水蟹倒是黄壳蟹,个头稍大,售价也高些,100克以下的500克批发价为20元上下,超过100克的要卖到25-30元。但这种蟹通称黄蟹,不叫“六月黄”。铜川水产市场质检主管说,以往“六月黄”上市时,苏南、苏北都有蟹到货,到货量也较大,今年的“六月黄”到货量小,但批发价和零售价与去年同期相比,都略有下降,降幅约在10%。“六月黄”又称“铁锈蟹”。8月以后出现的“铁锈蟹”往往就不是好蟹了,很可能受了污染。

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