葱香手撕鸡腿的做法-【新闻】

发布时间：2021-04-05 23:54:01 阅读：次来源：磨脚器厂家

“作为70后，小的时候物质是匮乏的。别说没钱，有钱也买不到现在这样丰富的食材。

记得过年可以吃的荤菜，都是自家养的。

比如猪，公鸡，鸭子，兔子，大鹅。

每次过年都会宰杀自家养的大公鸡。每次的鸡腿和鸡胸肉都会煮好了，单独放起来，留着过年来客人的时候，做给客人吃。

没有大棚种菜技术的时候，过年的蔬菜少的可怜，也不过是自家种植的白菜萝卜大葱之类。

记忆里，每次来了客人，妈妈都是用自家种的大葱拌手撕鸡腿。在当年，这可是高规格的菜品呢。

基本一只鸡腿加大葱要出2盘菜的。不跟我这样，2个鸡腿出一个菜。不过那时是自家养的大公鸡，鸡腿也比我买的小公鸡的大很多。

现在想想，尽管物质匮乏，小时候也是最快乐幸福的时光。”食材明细主料卤鸡腿2只大葱1棵生抽5克香油小许辅料香菜小许葱香口味拌工艺十分钟耗时简单难度葱香手撕鸡腿的做法步骤1小公鸡一只，洗净，切块。不要肉食鸡，那个鸡肉没嚼劲，不香。2冷水下锅焯水3开锅即可，冷水冲洗浮末4热锅冷油，放食盐5放花椒八角6放葱姜7放鸡块翻炒8放生抽翻炒均匀9加没过食材的清水，盖锅盖，大火烧开，中小火炖40分钟。10炖好的鸡腿取出来，凉透备用。11大葱和香菜洗净，一定要用山东大葱哦，这个菜香味取决于这个。12大葱斜切，香菜切末13鸡腿撕成条，跟大葱和香菜末放一起14放生抽和香油15拌均匀16成品来自美食天下不做妖精好多年的作品使用的厨具：其他所属分类：热菜家常菜*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。